Mais do que um jeito de se alimentar, consumir verduras e incluir grãos frescos e brotos nas receitas é um estilo de vida, uma escolha capaz de temperar a sua rotina com a força da natureza.
FRIO É MELHOR
Verduras, legumes, frutas, raízes, brotos, grãos e sementes germinados. Tudo cultivado organicamente, comido cru logo depois de colhido. Nessa culinária, o fogão não é o protagonista e cede espaço a instrumentos a frio, como liquidificadores, facas e peneiras. Segundo David Jubb, neurofisiologista australiano, “papa” atual da comida crua nos Estados Unidos, o alimento não pode ser cozido a mais de 40ºC. Por isso, pouquíssimos pratos, como sopas e ensopados de vegetais, são aquecidos.
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